لحم حاشي لباني

لحم حاشي لباني

لحم الحاشي هو أحد الأطباق اللبنانية التقليدية الشهيرة، وأحد الأطباق الرئيسية على المائدة اللبنانية، وهو عبارة عن لحم مفروم متبل جيدًا ومطبوخ داخل أغلفة معوية مثل أمعاء الضأن أو البقر، تشتهر هذه الأكلة بطعمها اللذيذ ومكوناتها البسيطة، ولها طريقة تحضير مميزة ومختلفة عن باقي أطباق اللحوم، وفيما يلي سنتعرف على جميع تفاصيل لحم الحاشي.

المكونات

1 كيلو لحم بقر مفروم خشن


1/2 كيلو لحم ضأن مفروم خشن

1 كوب بصل مفروم ناعم

1 كوب صلصة طماطم

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 كوب أرز منقوع ومصفى

2 ملاعق كبيرة صعتر

أغلفة معوية

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، نخلط اللحم المفروم والبصل والطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل والبهارات المشكلة والأرز والصعتر.

2. نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.

3. نحشو الأغلفة المعوية بخليط اللحم المفروم ونربطها بإحكام.

4. نضع الحاشي في قدر ونغطيه بالماء.

5. نغلي الماء ثم نخفض الحرارة ونترك الحاشي ينضج على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.

6. نرفع الحاشي من الماء ونتركه يبرد قليلًا.

7. نقطع الحاشي إلى شرائح ونقدمه ساخنًا مع الخبز أو الأرز.

القيمة الغذائية

يحتوي لحم الحاشي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، فهو غني بالبروتين والدهون والكربوهيدرات، كما أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والزنك والكالسيوم، ويعتبر مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية، مما يجعله طبقًا متكاملًا ومفيدًا للجسم.

فوائد لحم الحاشي

تناول لحم الحاشي له العديد من الفوائد الصحية، فهو يساعد على تقوية العضلات والعظام، كما أنه يمد الجسم بالطاقة والحيوية، بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمي ويحمي من الإمساك، كما أنه مصدر جيد للحديد الذي يساعد على الوقاية من فقر الدم.